而家餐餐都係屋企食飯
想食餐好飯, 除左米靚外, 點煮都係好重要!
 
人在食飯時會透過五官(視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺)感受飯的味道。
飯的味道很清淡, 我們會從它們的黏性、光澤、硬度、氣味和味道來區別好壞之分。
煮白米有咩秘訣呢?
 
1. 水與白米的比例為1:1
洗米後,水與白米的黃金比例為1:1, 即每下一杯米,便需要下一杯水。
注意: 洗米水要倒得乾淨才可再下水煮米,這樣就不會有過多的水。
 
2. 把米浸水20分鐘
洗好米後,把米浸水20分鐘,使米粒能充分吸水。
不能浸超過時間,米粒的表面會變軟,煮好後會變得又軟又爛。
 
3. 飯煮好後,5-10分鐘左右後再打開蓋
當電子鍋完成煮飯時,不要馬上打開蓋,先燘上15分鐘,讓米完全糊化(完全糊化才會嚐到甜味)
 
4. 用飯勺在飯中翻動,使米粒不濕軟
煮好的飯要用飯勺在飯中翻來翻去,因為煮好的飯底部最多水分,在飯中翻動可以排除多餘水氣,令飯變得不會太濕。
 
想小朋友食飯時開開心心, 用得意的餐具可能幫到你!
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